圖|藍海星
茶以巖名,巖以茶顯。武夷巖茶生長于碧水丹山,以其優(yōu)越的地理環(huán)境、精湛的制茶工藝、獨特的口感俘獲一眾茶友,深受其喜愛。
常有茶友感嘆道,武夷巖茶應該是最難沖泡的茶了,其實不然,中國人的智慧是大道至簡,只要掌握好方法,就能輕松獲得一杯色香味俱全的茶湯啦。
小編為大家準備了一套“武功秘笈”,一起來看看吧。
1
備具
Perpare tea ware
“茶滋于水,水藉于器”,品飲武夷巖茶主要有“壺泡法”、“蓋杯泡法”,前者是紫砂壺(或瓷質(zhì)壺),后者是瓷質(zhì)蓋杯(或紫砂蓋杯)。武夷巖茶的泡茶容器以白瓷蓋碗最為實用,容器大小以100ml~150ml為佳。
2
潔具
Cleaning tea sets
將器皿用沸水予以溫燙,蓋碗溫燙兩遍更佳。一是潔具作用,二是增加蓋碗溫度,以利于茶性釋放。
3
賞茶
Appreciating tea
看茶的外形和顏色以及聞茶的香味。
4
投茶
Pouring tea
將茶葉投入溫熱的蓋碗。沖泡前試著搖動蓋碗,這樣既能欣賞到茶葉的甘香,又能夠起到醒茶的目的。
5
沖泡
Washing tea
“器為茶之父,水為茶之母”,一般我們會用100度攝氏度的沸水進行沖泡,在沖泡時,可以用剛沖法,使茶葉更快的出味。沖泡時,頭三泡的浸泡時間不宜過長,即沖即出。從第四泡開始,隨著泡數(shù)的增加,適當?shù)脑鲩L浸泡時間。
6
奉茶
Serving tea
將泡好的巖茶分入杯中,分茶不宜過滿,7分為宜。將泡好的茶奉給客人品飲,一般來說奉茶的次序左高右低。我們執(zhí)杯的手勢為三龍護鼎(拇指食指扶杯,中指托住杯底)。
7
品茶
Taste tea
在品飲的時候,我們一般分為三步走:先聞香,再觀色,接下來,我們將用品嘬法來品飲武夷巖茶。用吸氣的方式將茶湯吸入口腔,讓茶湯在口腔當中循環(huán)反復,這樣才能欣賞到武夷巖茶巖韻花香的美妙滋味。
8
收具
Clean up the tea set
品飲結(jié)束以后,我們將進行最后一步收具的過程,將喝過的茶葉倒掉,所用器具洗干凈擺放整齊就行。
泡茶與喝茶是享受生活的一種方式,是一種技巧,更是一種生活情趣,茶自在,心自在,萬般皆自在。
來源:武夷茶天下
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